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调和油不是补脑神油

导读:如橄榄油其富含的不饱和脂肪酸对人体有软化血管降低血脂的作用,适合调制凉菜生食,其不饱和脂肪酸遇高温会迅速转化成饱和脂肪酸,并不适合中式高温烹炸。

食用油得调换着吃

面对五花八门的调和油,消费者究竟该如何选择呢?一位多年从事粮油研究工作的业内人士表示,选择调和油,人们的消费观念很重要。他说,对于市场上的一些打着新概念的食品,有的消费者往往存在一定消费误区,想通过吃某些食品达到某种“疗效”。而实际上,按照国家相关规定,食品是不能够具有“疗效”的。目前市场上的一些新概念调和油,首先它只是食品,虽然一些商家宣称添加了其他物质,但消费者并不能因此就对其产生过分依赖的心理,认为添加了这些物质,食用后就会达到某种效果。而商家的有些宣传正是迎合了消费者的此种心理。对于食用油来说,因添加不同,其脂肪酸、微量元素也都不一样。这位专业人士告诉“即使是调和油,也不能长期只吃一种,对于普通消费者来说,最好购买2升以下的中小包装食用油,经常换着吃,这样才有助于营养全面摄入。”

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