大豆食品对乳腺癌患者有益

尽管人们对乳腺癌患者食用大豆食品的安全性有所担心，但研究人员发现，在中国，那些罹患乳腺癌并食用较多大豆食品的妇女其相关的死亡及乳腺癌复发的风险比较低。

研究报告说：“大豆食品富含异黄酮，这是一组主要的植物性雌激素。人们曾经提出假说，认为它们能够降低罹患乳腺癌的风险。但是，异黄酮的雌激素样的效应以及在异黄酮与tamoxifen（或译：它莫西芬）之间的可能的相互作用使得人们担心罹患乳腺癌的病人食用大豆食品是否安全。”

大豆异黄酮的摄取与乳腺癌的复发和患者存活率之间的关联性进行了检定。研究人员对数据进行了分析，这是一项大型的以人群为基础的对5042名中国女性乳腺癌存活者的研究。这一研究纳入了在2002年3月至2006年4月间被诊断患有乳腺癌的年龄在20～75岁之间的妇女，并对她们随访至2009年6月。

有关癌症诊断及治疗、癌症诊断后的生活方式的影响以及疾病进展等的资讯是在患者癌症诊断之后约6个月时收集的，并在诊断后18、36及60个月的随访约谈中对这些因素进行再次评估。如果本研究的参与者在随访中失去联系，研究人员将使用其数据库来获取有关其生死的资料。

在经过为期3.9年的中位（中点）随访之后，在这一组人数为5033人的接受过外科治疗的乳腺癌病人中记录到总共444例死亡、534例癌症复发。大豆食品的摄取是以大豆蛋白或大豆异黄酮摄取来衡量的，该摄取与死亡率和复发率之间呈反相关。在研究期间，与该组中大豆蛋白摄取量最低的人相比，那些大豆蛋白摄取量最多的患者，其死亡风险降低了29%，而乳腺癌复发风险则下降了32%。对这些大豆蛋白摄取量最低和最高的妇女来说，其经过校正的4年时的死亡率分别为10.3%和7.4%，而其4年时的复发率则分别为11.2%和8.0%。

研究报告说：“在那些雌激素受体阳性或阴性的乳腺癌患者中，她们都呈现了明显的反相关性，而且该反相关性在服用或不服用它莫西芬者中都存在。”

“总之，在这一根据人群所做的前瞻性研究中，我们发现，大豆食品的摄取是安全的，并与乳腺癌患者的死亡率和复发的减少具有关联性。在大豆摄取量达到每日11克之前，大豆食品摄取与死亡率和复发率之间似乎遵循着一种线性的剂量-反应模式。研究人员没有观察到摄取更多的大豆食品可获得额外的在死亡率和复发率上的益处。本研究提示，适度地摄取大豆食品是安全的，且可能对罹患乳腺癌的妇女有益。”