世界卫生组织规定人体每日容许摄取的砷量为0.05毫克/公斤。但是,干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。为了保证食用海带的安全,可根据砷可以溶于水的特性,将食用的海带用足够的水浸泡24小时,浸泡过程中换水要勤,24小时后出水晒干储存备用,以防止砷中毒。
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