肝胆病人饮食

利用饮食来保护肝脏功能，刺激胆汁分泌及肠道正常活动，减少脂肪及胆固醇代谢，促进肝脏功能恢复。蛋白质需要量

每日供应70-80克，采用牛奶及奶制品来补充蛋白质，也可适量食用鸡蛋白、鱼类及瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、豆浆等。糖类需要量供给足量易消化的糖，多给予含淀粉高的食物，适当增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。每日糖类供给量以300-400克为宜。

胆固醇需要量限制含胆固高的食物，如猪油、动物内脏、蛋黄、贝类等。每日需要量不超过去500毫克为宜。

维生素需要量供给维生素a、b族和c等。多吃新鲜蔬菜和水果。液体需要量供给充足的液体，稀释胆汁及促进代谢产物氮残渣从体内排出。

在肝病（尤是肝硬化）时，应式采用蒸、限制水分摄入。烹饪方煮、焖、烩、熬的方法。忌用油煎、炸、炒的方法。忌用的食物胆系疾病患者忌用鸡汤、肉汤、鱼汤、猪肝肾、菠菜、黄豆等食品。饮食餐次一日进餐5次，采用少食多餐。