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淡菜有什么功效 准妈妈能吃淡菜吗

导读:将淡菜倒入一个盆中,加入清水,水量需让所有的淡菜都浸没在其中,然后加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水。

一、淡菜的功效

淡菜味道鲜美,营养丰富而全面,有“海中鸡蛋”之美誉。都说淡菜的功效有很多,那具体体现在哪些地方呢?下面一起来看看!

从中医的角度来说,淡菜性味咸温,入肝、肾二经,有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效,对于眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、带下等症状有一定的疗效。古人认为:“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气,消宿食,除腹中冷气。”意思就是淡菜是补虚养肾的食疗佳品。

从现代营养学来说,淡菜内含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、碘、铁、锌、维生素等多种营养物质,对于维持机体正常的生理功能非常重要,而且还具有保护皮肤、降低人体胆固醇、改善人体血液循环和器官的功效。

用淡菜制作药膳能对某些疾病起到防治的作用,如淡菜黄瓜汤,具有利水消肿、降低血压的功效,尤为适合高血压、肝肾阴虚患者食用;淡菜羊肉粥,具有补肾益肝、益血填精、壮阳强心的功效,适合肝肾不足、精血亏虚者食用;淡菜皮蛋粥,具有降火补虚的功效,适合高血压、耳鸣、头晕等中老年患者食用。

二、淡菜怎么洗

淡菜作为一种常见的海产品,价格不贵且味道鲜美,因此不少人都爱吃。淡菜不仅味道好,而且营养价值也很高,看似不起眼吃了却对人体很有益。不少亲手烹饪过淡菜的网友都有一个共同困扰,那就是淡菜不好洗。淡菜的外壳清洗方法有别于花蛤、岑等,到底淡菜怎么洗呢?

1、最好用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;然后用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,用水冲洗。

2、将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出来。有时候需要用一点力气,所以要小心谨慎一点,避免弄伤自己或弄脏衣物。

3、将淡菜倒入一个盆中,加入清水,水量需让所有的淡菜都浸没在其中,然后加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水。

假如你选择的烹饪方法不需要保留淡菜外壳,那么清洗时可以用小刀等工具,将淡菜的两片壳撬开,直接冲洗肉质。另外,还有一种办法是将淡菜放到开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,将淡菜肉一一挑出,然后用请水冲洗。不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客,因为这种清洗办法会使淡菜失去原本的一些鲜味。

三、淡菜的做法

 淡菜木耳烩丝瓜

材料:黑木耳5朵,淡菜20粒,丝瓜2根,盐,鸡粉,生抽,米酒,黑胡椒粉

1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎;淡菜浸泡片刻洗干净,也剁碎;丝瓜削皮,切成小丁

2、锅中倒入适量食用油,倒入黑木耳碎,加盐、鸡粉炒一下,再倒入适量清水,盖上锅盖煮至沸腾

3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒(辟除淡菜的腥味)继续焖煮

4、大概煮15分钟后,倒入丝瓜丁,翻炒一下

5、最后加少许生抽,炒至丝瓜变翠绿却可

酱爆淡菜

材料:淡菜300克,干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许

1、青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用

2、红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用

3、热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香

4、加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可

四、准妈妈能吃淡菜吗

淡菜味道鲜美,富含多种营养成分,具有“海中鸡蛋”之美称。那么,准妈妈能吃淡菜吗?

准妈妈当然能吃淡菜,准妈妈适当吃一些淡菜,对胎儿和自己都有很大的好处。这是因为准妈妈是碘缺乏症防控的重点人群,而胎儿的碘供应来自于母体,因此准妈妈对碘的需求量要比普通女性来得高。还有,怀孕期间,由于准妈妈的甲状腺激素合成增加,导致肾脏碘的排泄也随之增加,这也是准妈妈对碘的需求量比普通女性要高的原因。如果准妈妈体内缺碘,就会增加流产发生的几率,同时也影响到胎儿大脑的发育,严重的话还会引起胎儿智力低下和发育障碍。

所以,在怀孕期间,准妈妈要注意补充碘元素,可在食用普通碘盐的基础上,每周再吃一两顿淡菜、海带、海鱼等含碘丰富的海产品,就不会出现碘缺乏的情况了。再加上淡菜等海产品除了富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及微量元素等营养成分之外,还能防治孕期浮肿、胎动不安等疾患,所以准妈妈适当吃一些淡菜等的海产品,对胎儿和自己都很有好处。但要注意,每次的食用的量不宜过多。

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