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香菜吃多了有何副作用 介绍香菜的两种营养吃法

导读:专家曾明确指出,香菜的副作用主要有以下几点:患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

一、香菜有副作用吗

说起香菜,大家都会很熟悉,我们日常的饮食中常见它的身影。有些人更是酷爱香菜,吃什么都要要放一些香菜下去才觉得美味。但是,香菜不能多吃,多吃香菜会有一定副作用。为了我们身体健康着想,我们不妨了解一下香菜的副作用,当为自己身体的健康设个防。

专家曾明确指出,香菜的副作用主要有以下几点:

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

因为香菜所具有的特殊营养成分物质,因此香菜与某些食物同食会对身体造成一定危害。香菜与什么同食相克这个我们一定要了解清楚。

1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

2、服维生素K时不应食用。

3、不宜和黄瓜同时食用。

4、不宜和动物肝脏同时食用。

5、不宜与猪肉同食。

6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。

7、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

二、香菜的营养成分

现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜全草含维生素C98.1克/100克,以及正癸醛,壬醛和芳樟醇等。

香菜地上部分含4个异香豆精类物质:芫荽异香豆精,二氢芫菜异香豆精,芫荽异香豆酮A、B。叶子含香柑内酯,欧前胡内酯,伞形花内酯,花椒毒酚,和东莨菪素。此外,尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙(quercetin-3-glu-curonide),异槲皮甙,芸香甙,维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。

每100克香菜所含营养素如下:

热量(31.00千卡)、蛋白质(1.80克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(6.20克)、膳食纤维(1.20克)、维生素A(193.00微克)、胡萝卜素(1160.00微克)、硫胺素(0.04毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(2.20毫克)、维生素C(48.00毫克)维生素E(0.80毫克)、钙(101.00毫克)、磷(49.00毫克)、钠(48.50毫克)、镁(33.00毫克)、铁(2.90毫克)、锌(0.45毫克)、硒(0.53微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.28毫克)、钾(272.00毫克)

三、香菜的功效作用

传统中医认为香菜性温味甘,药性辛,温。归肺、胃经。能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”

香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

香菜有什么功效与作用呢?

1、香菜可以治麻疹:香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、香菜可以治胃寒痛:香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

3、香菜可以治痔疮肿疼与脱肛:香菜煮汤,用此汤薰洗患处。

4、香菜可以治消化不良、食欲不振芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。

5、香菜可以治高血压:用鲜10克,加根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

6、香菜可以治呃忒:罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。

7、香菜可以治胸膈满闷:芫荽子研末,每次3克,开水吞服。

8、香菜可以治呕吐:反胃鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。

9、香菜可以治眼角膜生翳:种子1-2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。

10、香菜可以治伤风感冒:香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。

四、香菜怎么做最好吃

香菜最常被用作调味菜,煮菜、煮汤、煮粥、煮面的时候都可以加点香菜下去增色调香。不少食物因为香菜的加入而色香味加分不少。喜欢吃香菜的最直接的方法就是加点香油、盐、葱拌着着吃,觉得味道太重的,可以和其他食物一起吃。那么香菜可以怎么煮呢?

香菜的做法一:香菜梗炒肚丝

材料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味精5g,米10g,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。

做法:

1、将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。

2、将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

3、锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油。

4、原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀

5、最后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

特点:白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可以补虚,适用于大小肠出血、便血

香菜的做法二:香菜鱼片汤

材料:鲤鱼肉,香菜,料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉。

步骤:

1、鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

2、锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。

3、汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。

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