全脂奶粉和脱脂奶粉的营养价值 如何从奶粉的营养成分选购奶粉

一、全脂奶粉和脱脂奶粉

1、脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现*追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。

对于现*来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。

脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。

脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。

2、全脂奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。

从补钙的角度来说，全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。半脱脂奶和脱脂奶，半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。

此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。

二、全脂奶粉的功效

很多人喝牛奶的重要原因是为了补钙，以前总是听说低脂或者脱脂的牛奶含钙高，容易吸收，可是事实上全脂牛奶是奶制品中最补钙的奶。为什么是这样呢?就随小编来详细了解吧。

首先，全脂奶营养最全，更好吸收。

全脂纯牛奶，特别是巴氏杀菌奶，经过最少的加工，最大程度保留了牛奶的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有乳源天然钙质，利于人体对钙的吸收。

其次，脱脂奶营养有损失，风味欠佳。

脱脂奶或低脂奶在脱去脂肪的同时，维生素A、D等也会有损失，特别是维生素D的减少会影响人体对钙的吸收。

此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶香味就大打折扣了。

最后，高钙奶，钙质并不“高”。

牛奶本身含钙就很多，而且吸收率高。老年人骨质疏松，最好少做一些剧烈的运动，小编给大家推荐42式太极拳，希望大家能够喜欢!

这些高钙奶也并没有高出多少，只不过每100毫升多了几十毫克。

而且，额外添加的钙大多不是乳钙，而是钙的其他盐类，如碳酸钙等，吸收率较低。所以只要每天多喝几十毫升普通全脂奶，就能很好地达到多补钙的目的。

值得提醒的是，许多人担心老喝全脂牛奶会发胖。其实这是个误区。国家规定，全脂牛奶的乳脂肪含量在3。1%左右，也就是100克奶只有3克的脂肪。

这么点脂肪，你少吃一口肉就完全抵消了。此外，全脂奶还富含各种有益健康的脂肪酸和磷脂，能让你获得更多的营养。

三、喝脱脂奶的好处

　1、防癌

据英国一份研究指出：牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪则具有致癌作用。

常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。

　2、保持健康体重

常喝牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶，减肥效果更佳。

但正因为脱脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。

3、辅助降压

低盐、低脂饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶，对降低血压能起到一定的辅助作用。

因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪，因此脱脂牛奶是个不错的选择。

每天喝牛奶最多的成年参试者(每天近两杯牛奶)6个月之后，钙摄入量最多的参试者2年后体重减轻5.4公斤。

相比之下，通过牛奶及奶制品摄入最低量钙的参试者只同期仅减重3.1公斤。研究还发现，牛奶或奶制品每增加6盎司(相当于170克牛奶)，6个月可平均成功减肥4.5公斤。

除了钙之外，研究人员还发现，维生素D水平也是影响减肥成功的一大独立因素。这与早期研究结果不谋而合。牛奶及奶制品是维生素D的重要食物来源。

研究人员建议，吃对食物、积极锻炼、每天满足3杯脱脂或低脂牛奶的推荐

饮用量，有助于保持健康体重。

另外，最好选择脱脂牛奶，因为脱脂牛奶含有包括钙和维生素D在内的9大重要营养，而且8盎司(约合227克)脱脂牛奶含热量仅为80卡路里。

四、全脂奶和脱脂奶哪种好

各种奶的脂肪含量

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，本来算不上很高。半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%。

全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。一些“精品奶”、“风味奶”的脂肪含量通常达到3.5%~3.6%，喝起来比较香。国外还有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。

有些害怕脂肪的父母总觉得应当选择脱脂奶。这里要告诉父母们的是：如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶;如果给宝宝选牛奶，就一定要选全脂奶。

近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA(大名叫做共轭亚油酸)和其他多种抗癌物质，喝全脂奶的人不容易得结肠癌等癌症。

CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌也特别有效。

研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用;而在已经接触了致癌物之后再摄入CLA。

就需要终生不间断地补充，才能发挥其预防癌症的作用。所以，应当支持宝宝喝全脂奶。