主料 | ||
甜根粉适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 豆沙馅适量 | 奶粉适量 |
酵母适量 |
1/15. 材料:面粉、甜根粉、豆沙馅、酵母、奶粉
2/15. 酵母溶于温水静置5分钟,把酵母水倒入面粉中。
3/15. 揉成表面光滑的面团。
4/15. 甜根粉加入少许沸水搅匀备用。
5/15. 将面团分成所需的量加入天然色素揉制。
6/15. 揉至均匀上色。
7/15. 放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。
8/15. 发酵好的面团揉匀滚圆,进行15分钟中间发酵。
9/15. 分成所需的小份,包入豆沙馅料。
10/15. 收口朝下捏紧,作小猪身体。
11/15. 粉色面团擀薄片压成片,当作猪耳朵。(我用的饼干模具驯鹿的嘴)
12/15. 鼻子用圆形面片擀成椭圆,用筷子在上面扎两个眼当鼻孔;搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴。
13/15. 点缀黑芝麻做眼睛。
14/15. 做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。
15/15. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖