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详述海蜇有什么营养价值 海蜇营养价值高可帮助高血压的患者降血压

导读:5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

一、海蜇有什么营养价值

海蜇的营养价值到底有哪些呢?海蜇的营养价值丰富,其不仅可以补充人体所需的营养物质,还能帮助人们预防高血压。至于海蜇的营养价值到底有哪些,下面就来详细了解一下吧:

其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。下面介绍一下海蜇三种营养物质的主要功效:

1、海蜇含有碘。海蜇含有人体需要的多种营养成分,碘的含量丰富;

2、海蜇含有乙酰胆碱物质。含有一种类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

3、海蜇含有甘露多糖胶质。所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。

看完了以上的介绍后,相信大家对海蜇的营养价值都有一定的了解了,那么对于缺碘或者高血压的患者,不妨试试在闲暇时间,做一下海蜇美食,既可以满足你的胃口,也对你的病情有一定的辅助治疗作用。

二、海蜇的功效及作用

海蜇的功效与作用有哪些呢?海蜇除了能降低血压外,还可以预防肿瘤的发生。除了这些功效与作用外,海蜇还有其他功效与作用吗?下面就来看看海蜇的功效与作用具体都有些什么:

1、海蜇具有生津止渴的作用

润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2、海蜇具有化痰止咳的作用

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

3、海蜇具有通便的作用

保持肠内粪便湿润,以利通便。

 4、海蜇具有去沉积清肠胃的功效

近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

 5、海蜇可防治慢性支气管炎

海蜇可防治慢性支气管炎,药房是:海蜇皮90克,白萝卜30~50克,将海蜇洗净去盐味,白萝卜切成细丝,两者混合,加水300~600毫升,煮至150~200毫升。每次20毫升,每日2次服用。余下海蜇、萝卜丝,拌入冰糖服用,以增强疗效。此方可防治慢性气管炎。

三、海蜇怎么吃好吃

海蜇怎么吃比较好呢?这不仅要看挑选烹饪海蜇的技巧到底有没有掌握了,下面就来介绍一下海蜇的烹饪技巧和好吃的海蜇菜肴的做法吧。

海蜇的烹饪技巧

1、买来的海蜇常有泥沙。应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗,去除其中的泥沙。

2、食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰走味;

3、有异味者为腐烂变质之品,不可食用

4、新奇海蛰不宜食用,由于新奇的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽;

5、海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;

6、海蜇在食用前一定要用净水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。

 美味海蜇的做法

酸辣海蜇头

材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

调料:盐、料酒汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法:

1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。

2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。

香灼海蜇

材料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法:

1、海蜇丝用冷开水洗净,沥干水分。

2、葱姜切丝,热锅热油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精。

3、热油,淋在海蜇丝上,拌均匀即可。

四、海蜇如何选购

喜欢吃海蜇的人们,你们知道怎么挑选海蜇吗?什么样的海蜇是好吃的,什么样的海蜇是新鲜的,什么样的海蜇才是真正的海蜇?这些你们都了解吗?不了解话,下面我们就一起来长一下见识吧:

 1、挑选海蜇要学会观察其外表。海蛰圆形完整,颜色呈乳白或淡黄,有光泽,无血衣、泥沙和红斑,质坚实,并有拉力和韧性,放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开,越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄,色暗或发黑,无光泽,血衣多,含细粒沙质,肉质发酥易裂,无韧性。

 2、在挑选海蜇头时,首先,用两个指头把海蜇头拿起,如果容易破裂、肉质发酥就不能买了。

3、购海蜇尽量到正规的超市和批发市场,不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品,一定要谨慎购买。此外,消费者如不放心,对买到的海蜇充分浸泡,用清水多次冲洗,也是较好的处理方法。

4、新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇,千万不要去品尝或选购。

5、辨别真假海蜇丝。看外表颜色,优质海蜇丝呈白色或淡黄色,有色泽,无红斑和泥沙;假海蜇颜色深。闻是否有腥臭味。用盐和矾加工的假海蜇丝气味独特,无腥臭。摊开海蜇丝,越大、越白、越薄越好,肉质发脆、不坚硬、不破裂,吃起来脆而响,非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性,则属下品。呈紫黑色,有腥臭、有脓样液体的海蜇丝,是变质品,不宜购买。

掌握了以上5点的海蜇挑选技巧后,就没那么容易被人坑,没那么容易买到不新鲜的海蜇了。

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