莲藕的养殖方法揭晓 有性与无性繁殖方法各不相同

一、莲藕的有性繁殖方法

1、选种

种子的优劣直接影响到种子的发芽率植株的生长和发育程度。所以，一定要对种子进行认真的选择。先种时要选择充分成熟、颗粒饱满、表皮光滑无病斑以及具有本品种特性的上年新莲子作种。秋播时，也可选用当年刚收下来的黑褐子或老紫褐子作种。

　2、破壳催芽

莲子果壳坚硬，空气中水分难以进入其中，一般情况下莲子难以发芽。为此，必须采取人工的措施进行破壳，以促其发芽。破壳前，可先将先好的种子放入25%的多菌灵1000倍液中浸泡30分钟。破壳时，用钢钳在种脐一端(果壳凹入的一端)破一个小口，露出种皮。注意不要碰伤里面胚芽。破壳后的莲子可投于25℃～30℃的水中浸泡催芽，水的深度以浸没莲子为宜。催芽前间，每天换水多次，以免浸出的单宁有碍正常发芽。至换成清水后，每天换水一次即可。一般经2～4天的时间，绿色的胚便可从种皮中伸出，随着时间的推移，就会看到直立的幼叶，这时可开始假植育苗。也可采取淋水法催芽，同样也需掌握好水温。秋播不需要用温水浸种催芽，如果莲子数量很多，可把盛放莲子的筐或网箱放于池塘等水体中催芽。

3、假植育苗

即将催芽的莲子苗置于温床上进行培育。苗床一般宽1～1.2米,苗床的长度根据需要而定。苗床之间是宽25厘米左右,深10厘米的水沟。苗床表面要平整,并保持3～4厘米的浅水。在做好的苗床上将莲子苗插入,株距10～15厘米,行距15～20厘米。假植期间一般不施肥,必要时可施少量尿素.苗床内的温度可保持在25℃～30℃,超过35℃要降温。

4、定植

当假植的莲子苗长出3～4片浮叶后，即可进行移栽定植。定植前要使苗床内的水深逐渐调节到到与大田一样。最好带土移栽，并随挖随栽。栽苗时，必须把植株的地下部分全部埋入泥土中，但也不宜栽得过深，一般6～8厘米即可。大田定植的密度可为每667平方米600～700株，行、株距均为1米。

直播不需假植，直接定植，定植的行、株距分别为1米。深度3～4厘米。栽后1个月后就可出现碗口大的浮叶，1个半月后出现大的浮叶，到7月中下旬，部分植株发生立叶，随后就开始开花结实。秋播育苗种子经催芽后即可播种，每667平方米育苗田用种量15千克左右。播种早，用种少，反之则用种多。秋播育苗，水温较高，播种时水位不宜太浅，以10～13厘米为宜。田内水温超过35℃时，要经常换水降温。在莲苗管理期间，要及时防病。当莲苗缺肥时，可施适量复合肥。育苗田冬季不能断水。

二、莲藕的无性繁殖方法

　1、整藕繁殖

把整株的藕按一定的株、行距栽植在田(塘)中育成植株并产生新藕的繁殖方式，叫整藕繁殖。它是生产上最为常用的繁殖方式。用整藕作种，营养物质多，藕芽生长快、质量好。藕的产量也比较高。但这种繁殖方式存在着用种量大、成本高，运输不方便等缺点。整藕可在藕田中越冬,越冬期间保持一层浅水,以免干燥、冻裂,第二年挖出栽植，并随挖随栽。连作藕田可采取间挖留种，即在挖藕时，每隔2～3米，留下0.5～1米不挖以作为下年种藕进行繁殖。

2、主藕繁殖

用整藕去掉子藕、孙藕后的藕身进行繁殖的方式，称为主藕繁殖。它也是生产上较为常用的繁殖方式。此法繁殖，藕身供应养分足，顶芽生长快，产量高，但也同样存在着用种量大、成本高、贮藏运输不便等缺点。由于其只有1个芽头，所以在保证一定芽头数量的田(塘)内，其用种量比用整藕繁殖的用种量还要高，相应地成本也是最高的。

3、子藕繁殖

将子藕从整藕上切下来单独作种栽植进行繁殖的方式，叫子藕繁殖。用子藕繁殖用种量较整藕、主藕繁殖的用种量少，成本也相应降低，只要栽培管理措施跟得上，产量并不比用整藕或主藕作种的产量低。如用子藕作种,可于秋末采收商品藕时,将其从整藕上取下,选择无伤无病者摆于20厘米深的淤泥中假植.冬季不断水,并在泥土表面加铺一层地膜,以使其安全越冬。开春后,当气温上升到15℃以上时挖出定植。另据江苏省苏州市蔬菜研究所研究,用子藕作种藕,采用浓度为20毫克/a-萘乙酸浸种40分钟,并用竹木中棚保护地育苗繁殖,15天后下植大田,可比用整藕或主藕作种藕提早1周上市,且产量明显提高。

　4、藕头繁殖

将主藕、子藕、孙藕最前面的一芽节取下,栽植于田(塘)中进行繁殖的方式,叫做藕头繁殖。用藕头作种繁殖比用整藕、主藕、子藕、子藕作种量都少,效果也可以,但剩下的藕较不容易保存。

5、藕节繁殖

将藕身各节的连接处两端切下5～6厘米的1节,假植育苗植田中进行繁殖的方式,叫做藕节繁殖。藕节繁殖较节约用种量,但所剩下的藕被切成一段一段的,不易保存,且商品性差。此外用藕节作种,必须随切随栽,并且不能损伤节上的腋芽,很不方便,所以生产上不甚常用。此法一般适用于有加工藕设备地方。

三、吃莲藕的7大功效

1、止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

2、化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

3、润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4、补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

5、安神宁心：莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

6、祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

　7、抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

四、莲藕的3种美味吃法

1、醋溜藕片

原料：莲藕1个。辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。做法：藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。

　2、桂花糯米藕

原料：莲藕一个，糯米适量。辅料：干桂花一小把，冰糖100克。做法：将糯米洗净，控干水份备用。将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净。将糯米塞入藕孔中。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

3、珍珠藕丸

原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。做法：将猪肉、姜剁成肉馅备用。将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。