红曲酒的做法 红曲酒哪个季节做最好

红曲酒是用糯米还有红曲发酵制作而成的，红曲酶中是含有降低胆固醇和降低血压，抵抗癌症的物质的，是一种非常不错的养生酒，大家可以自己在家里面做一下红曲酒这样喝起来就会更加的方便健康，下面小编就来给大家介绍一下红曲酒的制作方法，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

大家需要准备四斤糯米，适量的红曲，适量的白曲和适量的清水，准备好这些材料以后还需要准备一个容器，大家最好是用陶瓷做的酒坛子，如果没有的话大家可以使用其它的容器，把容器洗干净以后，消毒晒干，再把糯米浸泡十二个小时倒在酒坛子里面，准备一些烧开的清水放到35度左右的时候，再把红曲泡上，要留一些红曲备用，糯米泡好之后再放到蒸锅里面蒸熟，蒸熟以后摊开放凉，把白曲加入泡好的红曲搅拌均匀，把留下来的红曲撒在最上面，盖上坛子口，但是不要密封等待发酵，每天可以用干净的筷子把浮在上面的米粒压到水面以下，一直到没有米粒浮上来为止，大约需要发酵二十天到三十天，就可以有酒曲冒出来了。

大家如果想要制作红酒曲的话，最好是能够选择在清明节的前后来制作，这个时候的温度是最合适的，太冷的话不容易发酵，而且还需要加温，如果太热的话发酵速度太快就特别容易变酸，这样酒的口感就非常的不好。

上面给大家介绍的就是红曲酒的做法，现在大家应该也有所了解了吧，做红曲酒看起来步骤比较多，其实做起来是非常简单的，主要就是需要你把握好酒曲的发酵时间和发酵的温度，只要能够掌握这两点，就能够把红酒曲做的非常的好喝，如果你感兴趣的话，就可以按照上面的步骤来做出好喝的红曲酒。