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芸豆的几种做法 芸豆的营养价值与功效

导读:倒入植物油,等待油烧热以后,放入芸豆翻炒,翻炒后加入少量的水,盖上锅盖烹煮,然后放入适当的盐分,再煮十分钟左右。

一、介绍芸豆有3种家常做法

1、冰糖芸豆。你需要准备的材料有红、芸豆、冰糖及其桂花。将芸豆在清水中浸泡一个小时左右,尽可能使得芸豆泡软一些。冷水下锅,用大火煮沸,再转用销毁,同时放入冰糖,水开后转小火煮。将芸豆煮烂了就可以出锅了。在出锅的时候记得放上桂花哦。

2、炖芸豆:将芸豆掰成一寸长的长度,清洗干净。倒入植物油,等待油烧热以后,放入芸豆翻炒,翻炒后加入少量的水,盖上锅盖烹煮,然后放入适当的盐分,再煮十分钟左右。在炖煮的过程中可以放入自己的喜欢的配菜,比如土豆或者莴头。将芸豆炖烂以后放入味精就可以食用了。

3、炒芸豆丝:将芸豆清洗干净以后切成丝,配一点蒜蓉。将植物油烧热以后放入到锅中,然后加入芸豆丝,快速大火翻炒,等待颜色偏暗以后就代表已经熟了,加入味精和盐就可以食用了。

二、芸豆的营养价值与功效你知道多少

 1、芸豆的营养价值

芸豆是一种营养丰富的食材,这种食材中不但含有大量的碳水化合物,还含有的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质,另外氨基酸和皂甙等微量元素也是芸豆中最重要的存在,平时人们食用芸豆以后不但能吸收身体需要的营养,还能温中下气,调理脾胃。

 2、芸豆能预防高血压

芸豆这种食材是典型的高钾低钠食材,它能促进人体内钠的排出,能也能利水消肿,可以有效预防高血压和身体浮肿等不良症状的发生,另外芸豆中的氨基酸和维生素,还能清理血液中的胆固醇,也能净化血液,对中老年高发的高血脂也有一定的预防作用。

 3、芸豆能减肥瘦身

减肥瘦身也是芸豆的重要功效之一,它含有的粗纤维和皂甙等成分,进入人体以后可以加快肠胃蠕动,能促进身体对食物的消化与吸收,同时加快大便生成与排出,它还能清理人体内积存的多种毒素,经常食用可以让体重明显减轻,能让人们的身材变得越来越好。

三、这样挑选芸豆你知道吗

 1、挑选芸豆看色泽

平时大家挑选芸豆时可以先看它外表的色泽,只要芸平的色泽鲜艳,而且光泽度好,就说明芸豆的质量不错,如果芸豆表现的色泽发暗,而且没有光泽存在,那就说明它的质量并不好,不易购买。

 2、挑选芸豆看质地

平时大家挑选芸豆时可以豆子的质地,好的芸豆大小均匀,而且没有破瓣,也不会有缺损,更不能有虫害和霉变,而质量差的芸豆则多会颗粒瘦小,而且大步不理,有一些破瓣或者虫蛀的坏处,更严重的就会有霉变。

 3、挑选芸豆看干湿度

芸豆挑选时可以看它的干湿度,应该是越干越好,这样易于保存,而且不易发生霉变,挑选时可以用牙咬一下芸豆如果发出清脆的响声,就说明芸豆很干,如果在咬的时候发不出声音,则说明芸豆很湿,不建议大家购买。

四、白芸豆与白扁豆的区别

1、白芸豆和白扁豆的外形不同

白芸豆和白扁豆虽然是同科植物,但是却不是同一种蔬菜,芸豆也叫四季豆,它的皮比较厚,种子比较小,炒食以后有点面,但是白扁豆与它却不同,它的外表比较宽,也比较薄,而且种子的个比较大,食炒食以后比较有韧性。

2、白芸豆和白扁豆的营养不同

白芸豆和白扁豆的营养不同,白扁豆中有一种抗血球凝集素,这是一种类似于蛋白质的成分,它可以增加淋巴细胞的活性,也能提高身体免疫力,对细胞癌变有很好的预防作用,而白芸豆中则没有这种成分,白芸豆中有多种维生素和膳食纤维,这些营养成分对身体也大有好处,但是却没有抗癌作用。

 3、白芸豆和白扁豆的功效不同

白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分,满足人体各器官对不同营养的需要,但是白扁豆中不仅有多种营养成分,它还可以入药,是一种功效出色的中药材,这也是白扁豆和白芸豆最大的不同,白扁豆入药以后能补脾除湿,能降血压,还能心脑血管疾病

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