牛肺如何挑选_牛肺的保存方法_牛肺的制作技巧

牛肺如何挑选

一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。

二闻：味道不能发臭刺鼻。

三摸：手感肉实，不发硬。

牛肺的保存方法

冷藏

牛肺的制作技巧

宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。