警惕鸡精会导致免疫系统疾病

收到鸡精大家一定会想到它给菜肴提味的好效果，的确，如果在烹饪菜肴时加入适量的鸡精我们做出的菜肴将更加美味，但我们想告诉大家如果过量的食用基金将是对自己健康伤害非常大的一种行为。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。需要提醒大家的是，并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。

鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。

还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有心脏病或者免疫系统疾病或皮肤病、肝病患者做饭决不能放鸡精。

还有一些人群，一天食用鸡精过多，晚上休息会出现喉咙干疼，做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。此类人群应尽量少吃或不吃。

其实小编认为如果我们在家中烹饪食物最好不要放鸡精，每种食材都有自己独特的味道，使用寂静虽然能够提升菜肴的味道，但是却让它失去了食材天然的味道。