健康饮食：盘点7种食物的功与过

五、鸡蛋

【功】

1、鸡蛋中富含多种维生素和矿物质，其中维生素包括维生素a、d、e、b1、b2、b6和b12，但不含维生素c。矿物质包括铁、锌、钙、碘和硒。

2、鸡蛋是一种高营养的食物，是蛋白质的最佳来源。而且，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质能够有效降低白内障等眼科疾病发生的风险。

3、鸡蛋还可提高人的记忆力和认知能力，是健脑佳品。

【过】

1、鸡蛋中的胆固醇含量极高，每个鸡蛋的胆固醇含量约为200毫克。饮食中的胆固醇不会自动转化成血液中的胆固醇，其含有的饱和脂肪和反式脂肪能够提高血液中的胆固醇含量。

2、过量食用鸡蛋还会引发冠心病和过敏。