鸡丝拌芹菜
配料:鸡脯肉100克,芹菜200克,精盐、味精、麻油适量。
制作:①鸡脯肉洗净,煮熟,撕成细丝。②芹菜去根、叶,洗净,切段,入沸水中焯一下,加入鸡丝、精盐、味精、麻油,拌匀即可。
功效:滋阴,平肝,降压。适用于治疗高血压。
芹菜团
配料:芹菜100克,黄豆粉150克,盐、味精适量。
制作:芹菜叶洗净,沸水焯过,加入黄豆粉、盐、味精,揉成菜团,上笼蒸熟即可。
功效:健脾,益气,清肝。适用于治疗妊娠高血压引起的水肿、头晕。
芹菜炒猪心
配料:芹菜50克,猪心250克,酱油、香醋、姜丝、香油各适量。
制作:①将猪心洗净煮熟,切成薄片,把芹菜洗净去叶,切成2厘米长的段。②将锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炝锅,放入芹菜煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中,加入少许香醋即可。
功效:清心火,养心神。