结肠癌 脂肪摄入量与结直肠癌有关

■维生素D与钙

研究人员已证实钙与维生素D的代谢密切相关，有人进一步发现每天饮食中摄入150国际单位以上维生素D的人结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素D的人的一半，而每天摄影入钙大约在1200毫克以上的人结直肠癌的发病率只相当于每天摄影入少于625毫克钙人的四分之一。所以科学家得出结论，钙的摄入量与结直肠癌的危险呈负相关，而维生素D有潜在的抗癌作用。

2005年Martine《最新癌症研究》中发表文章，指出高脂饮食是结肠癌发生的重要因素，摄入过多的脂肪不能被小肠完全吸收,剩余的脂肪酸进入结肠,肠腔内的脂肪酸和次级胆酸(主要是石胆酸)干扰肠上皮的完整性,导致上皮组织损伤以及细胞的过度增殖,诱发肿瘤的发生。

由于钙对脂类具有高度亲和力,可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸,减少脂质对细胞的损伤,防止肠上皮细胞的突变。因此,具有拮抗高脂饮食对结肠癌的促进作用。

富含维生素D的食物：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。

富含钙的食物：奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜

■硒

硒是公认的一种具有抗癌作用的微量元素,食物中含硒量高和血硒水平较高的地区,乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。曾有学者在一项硒与安慰剂的对照研究中发现,每天补充硒200μg,可以使结肠癌的发生率降低58%。此外,血硒浓度较高者中很少发现直径超过1cm的肿瘤。硒是体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。该酶具有抗过氧化的功能,防止脂质过氧化,从而保护细胞膜不受有害的活性氧自由基的破坏,维持细胞结构和功能的完整性。

富含硒的食物：海洋食品、动物肝肾、肉类，以及富硒土壤中生长的谷物、坚果等。