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解热镇痛助消化 小小辣椒功效多饮食之道

导读:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

三、选甜的食物帮助解辣

辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。专家表示,多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。

四、餐后多吃酸味水果

爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

五、选择泡辣椒

从口味上来说,辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。

美味佳肴

辣椒炒肉

材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒2只,盐、味精、酱油、香油等适量。

做法:1.将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2.先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3.重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,最后依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

豆豉辣椒蒸排骨

材料:中肉排250克,豆豉辣椒料10克,蒜茸2克,姜末2克,葱花2克,盐2克,味精2克,酱油3克,蚝油2克,料酒3克。

做法:将排骨洗干净,砍成3厘米见方的块,用料酒、盐、味精、姜末、蒜茸、蚝油、酱油腌入味,然后扣入蒸钵中,再将豆豉辣椒料码放在排骨上,上笼蒸20分钟至排骨出油酥烂,取出装盘,撒葱花即可。

祛病小偏方

治毒蛇伤:生嚼辣椒十一二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。

治疗腰腿痛:取辣椒末、凡士林(按1:1)或辣椒末、凡士林、白面(按2:3:1)加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部,外加胶布固定。

辣椒吃多了容易上火,这里大厨艺小编告诉大家一个小妙招可以有效地缓解这样的情况,在吃辣时,配点粗粮,这样不仅可以解辣,同时还有去燥作用。

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