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红烧猪蹄儿

红烧猪蹄儿

妈妈的牛牛

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2012-01-03 / 11863 人浏览
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红烧猪蹄儿,在后面加了个儿字,感觉这个猪蹄可爱一点。
主料
猪蹄适量黄豆适量
辅料
大蒜粒适量适量姜片适量
干辣椒适量白糖适量八角适量
香叶适量桂皮适量白酒适量
老抽适量适量

红烧猪蹄儿的做法,共10个步骤

红烧猪蹄儿的做法图解1

1/10. 将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下,让肉质糜烂,之后捞出洗净杂质。

红烧猪蹄儿的做法图解2

2/10. 小火炒糖,这个是技术或哦,要小心看着点。

红烧猪蹄儿的做法图解3

3/10. 放入猪蹄翻炒,这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

红烧猪蹄儿的做法图解4

4/10. 备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

红烧猪蹄儿的做法图解5

5/10. 上色后加入煮猪蹄的汤。

红烧猪蹄儿的做法图解6

6/10. 放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

红烧猪蹄儿的做法图解7

7/10. 倒入适量白酒。

红烧猪蹄儿的做法图解8

8/10. 倒如事先泡好的黄豆,翻炒均匀,盖盖焖。(黄豆依个人喜好来放)

红烧猪蹄儿的做法图解9

9/10. 焖差不多10分钟,放盐、糖调味,大火翻炒,汤汁收干起锅。

红烧猪蹄儿的做法图解10

10/10. 香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。

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