选择莲藕学会八个小妙招很重要食材选购

每到秋季的时候我们很多人都是喜欢吃莲藕的，而且莲藕味甘、性凉，既可以生食也能做菜，莲藕的食疗价值高，但是我们毕竟都是没种植过莲藕所以不知道那样的莲藕好吃，下面我们就给大家说说如何挑选好吃莲藕吧。

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

所以一般来说我们选择莲藕的时候要选择前面的部位，这样的莲藕比较饱满也是比较好吃的，当然具体的选择时候还是参照我们上面的方法来选择更好。