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如何挑选五花肉 五花肉的美食做法食材选购

导读:如何鉴别质量好的五花肉:优质五花肉的特点:肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

五花肉的做法:

豆豉蒸五花肉

材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

做法:

1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。

蔬菜五花肉卷

材料:五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克

做法:

1.五花肉切成三指宽的大片。

2.烤肉料50克

3.烤肉料用50克清水调匀,倒入五花肉低温腌制3个小时以上。(我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制)

4.蒜薹和胡萝卜切一指长的条。

5.把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里,用牙签固定好封口。烤箱预热,180度、上下火、中层25分钟,中间拿出翻面一次。

蜜汁五花肉

材料:五花肉、姜片、料酒、鸡精老抽精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

做法:

1.把五花肉洗净切成大小适合的块备用,

2.炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。

3.中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。

4.把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。

5.出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。

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