年关将近买腊肉别只顾“好看”

集贸市场里腌腊制品大多在裸卖记者对部分农贸市进行了调查，发现集贸市场里腌腊制品裸卖现象严重。在韶山南路一家腊制品销售店面，只见腊肠、腊肉、腊兔等被摊主直接悬挂在门口铁架上出售，多数腊制品未见生产日期及质量安全标志等。记者凑近腊肉时，可闻到明显的酸味和异味。至于店内腊制品的保质期，老板竟然回答不上来。记者发现，这些腌腊制品大都是无商标、无厂家、无认证的“三无”产品，即使用了包装的，大部分都不是专用食品袋，而是使用报纸或普通塑料袋包装，严重违反了《食品安全法》的要求。色彩鲜艳的腊制品请谨慎购买市民陈大爷致电夏站长，说他在农贸市场买了两只腊兔，回家却不敢吃，因为它红得发黑。省质监局食品质量检测所专家指出，优质腊制品，由于不加色素，应是肉的原色，表面色泽光鲜。如果表面有一层白色的粘附物，多半是变质了。如果发现肉色过分鲜艳，也要慎重选购，因为这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。他同时表示，目前黑作坊制作的腊制品往往是工人先将添加了亚硝酸钠的新鲜原肉放到水泥池中腌制，再用清水浸泡清洗，然后再加上胭脂红色素烘干，就加工成了色彩艳丽的腊鸡、腊兔。陈大爷这两只红得异常的腊兔，不排除被添加了胭脂红。而食用亚硝酸盐和胭脂红超标的食品会对人体内脏产生慢性损害，对健康极为不利。