冬天过多食腊肉 易产生胃肠疾病冬

又到了年关。年关各种腊肉制品都出现人们眼帘。同时腊肉也是具有中国全统文化的年货之一。过年每个地方都要做腊肉。代表的意义深厚。至于很多人都担心吃腊肉造成的健康问题。所以腊肉要怎么吃才健康?

由于古代没有冷藏保鲜设备，尤其是南方地区温暖潮湿的环境，很容易造成食物腐败变质。而肉类食物的生产又无法实现“实时供应”，说白了，就是一头猪杀完后，如果2-3天吃不完就会臭掉，这就意味着人们必须要想出一些能让多余的肉类延长保质期的方法，腊肉腊肠变应运而生。随后，人们发现，经过特殊加工后的肉类会呈现出一种特别的口味，延续到今天就逐渐成为一种独特的饮食文化了。

1、脂肪、胆固醇容易超标。腊肉腊肠多为猪肉加工而成，在风干过程中流失的大多数是水分，而脂肪、胆固醇等有害物质却得到“浓缩”，这就意味着我们在享受美味的同时，却过多摄入了这些有害物质，如果我们过于放纵自己的胃口，很容易就造成脂肪和胆固醇超标。

2、盐摄入超标易诱发高血压。在腌制腊肉腊肠的过程中，为防止肉类腐败，我们都要加入大量的食盐，这样，在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季本来就是高血压的高发季，如再食用大量腌制品，就会加重血压状况，所以不建议中老年人及血压异常患者食用。

3、当心致癌物质的存在。腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中，会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等，常吃的话易患消化道癌症，如食道癌和胃癌等。所以这些食物只能作为佐餐食用，千万不要因为好吃就过量食用。

4、当心食品添加剂。其实，传统手工艺制作的腊肉腊肠并无大碍。但如今市售的腊肉腊肠产品，我们不得不小心，有些商家为了让外观好看、口感上佳，往往会加入食品添加剂，如防腐剂、色素等，尤其是一些小作坊生产的产品，存在很多的卫生隐患。

以上介绍的几个健康吃腊肉的方法。希望对你有帮助。不要在吃美味腊肉的同时。还给身体造成不同程度的伤害。在享受美味同时还需考虑不利因素。