野生鱼未必安全 三招挑选安全鱼食材选购

第一招：海鱼能给我们提供ω-３多不饱和脂肪酸，对健康有益。但从食品卫生学的角度看，海鱼受汞的污染严重，因此不能多吃。这也是为什么提出每周只吃１~２次的道理之一。第二招：一般来说，食肉鱼体内的汞含量高于食草鱼。海鱼体内汞含量高于淡水鱼。鱼年龄越大、体重越大汞含量越高。因此，我们选用食草鱼，而且个头小是较为安全的。第三招：人工养殖的鱼又叫吃食鱼，是靠人工投食如青菜、卷心菜、油渣玉米粉、麦麸等食饵，因此和野生鱼相比较，安全性略高。相关阅读：鲢鱼人工投食豆浆、小麦粉等。草鱼属于吃食鱼，成年以水生植物为食料，投料青菜、麦麸等。鲤鱼属于底栖杂食类鱼，可食螺、贝、蝌蚪、水生昆虫及其他动物，也可投食。鲫鱼属水中下层杂食类鱼，但偏食植物饵料。