细数我们饮食观念的N大转变饮食之道

从吃“家”到吃“野”由于环境污染日益严重，人们对食物的选择更加挑剔，更倾向于吃天然食品，如无污染的野果、野菜、野菌。从吃“熟”到吃“生”专家认为，食物生吃更有营养，而且有预防和治疗癌症的作用。吃熟食后白细胞增多，使机体免疫系统遭到破坏，而吃生食后使白细胞处于正常状态，会增加免疫功能。从吃“死”到吃“活”人们认为吃“活”营养更丰富，味道也更鲜美，如日本人就把生鱼片当成美味佳肴;尼日利亚的一些部族爱吃生牛肉;一些欧美人又兴起吃活蛇、活蛙、活禽，即使烹调，也要现杀现吃。从吃“瓢”到吃“皮”人们意识到某些食物的皮也有丰富营养，而且有特殊医疗作用。过去吃苹果、梨、桃都先去皮，现在又改变了吃法，往往是洗净后连皮吃。从吃“肉”到吃“虫”把昆虫当美味日已有之，如今更流行，并成了健康食品。据说全球已有500多种昆虫列入了食谱。