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干海带别泡太久 营养价值会流失饮食之道

导读:浸泡时水要多些,或者换一两次水,浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系,如果海带比较嫩,浸泡时间不能太长。

海带不仅可以补碘,而且富含钙质,同时海带中含有大量的膳食纤维和维生素,是减肥清肠的佳品。但是由于海水污染,海带中也往往含有砷化物,所以在食用海带时,从安全角度出发,一定要洗干净,并且在水中充分浸泡。浸泡时水要多些,或者换一两次水,浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系,如果海带比较嫩,浸泡时间不能太长。如果质地硬的干海带,浸泡时间可相对较长,但一般浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机等也会溶解于水,营养价值也降低了。

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