柠檬汁当调料 有效减少盐摄入量

调味品是我们做菜是时必不可需的佐料。因为前段时间报道的一些调味摄入过多造成的负面影响之后，让人们在用些调味品上面有所顾虑.其实除了最常见的调味品之外，能替代烹饪食物中的调味剂，还包括一些生姜和柠檬之类。

核心提示：美国科学院营养学发言人利比·米尔斯介绍，生姜的味道甜辣，比较特殊，可应用在富含蛋白质的食材上，如鱼、鸡肉、猪肉甚至牛肉。米尔斯建议生姜与大蒜合用，风味更佳，且健康好处加倍。

盐是烹调中最常用调味品，但吃盐过多也是诱高血压中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外，也可以利用其他调味品来入味，平衡味觉浓淡。近日，美国《健康》杂志刊文介绍了几种有助做菜少放盐的调味品。

生姜。美国科学院营养学发言人利比米尔斯介绍，生姜的味道甜辣，比较特殊，可应用在富含蛋白质的食材上，如鱼鸡肉、猪肉甚至牛肉。米尔斯建议生姜与大蒜合用，风味更佳，且健康好处加倍。

薄荷

在做面条或沙拉时，薄荷是很好的调味品，其色泽清爽，口感清香，沁人心脾。薄荷耐寒性较好，适宜冬季室内种植，如果有条件不妨种上一盆。

红酒

米尔斯表示，红酒不仅能开胃，而且特别适合烹饪肉类食物，可以为菜肴增添色泽和香味，比如著名的红酒鸡翅。

柠檬汁

纽约时报专栏作者、美食作家戴安娜·科奇拉丝表示，煎鸡蛋和烤肉时可以滴几滴新鲜的柠檬汁，其中含有的柠檬酸能平衡脂肪的口感，令菜肴风味更佳。也可以使用其他柑橘类水果，调味效果跟柠檬类似，都能有效减少盐的用量。

这些以身具来的味道更适合当调料。如果你担心普通调味料给你带来的健康隐患之外。不如尝试改用这些天然食物用做烹饪菜谱上辅助佐料吧，说不定还有意想不到的效果