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解释:绿茶为啥旧不如新?
导读:有报道说,“只占茶叶总产量20%的顶级春茶,却占有80%的茶叶市场份额”,泡一壶心仪的春茶,是众多茶客们梦寐以求的事情。
当然,并非所有的茶叶对这番悉心呵护都领情,
普洱茶
便是如此。倘若你仅仅尝过初制成的
普洱
,恐怕会对这种茶失望透顶。普洱的精妙之处,就在于其陈年之美。附着在上面的根霉菌会分解
淀粉
,让茶汤展现出美妙的甜味;
酵母
菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚;而曲霉则会让茶汤染上靓丽的红色。经过这些微生物打扮,普洱茶的美丽才会显现出来。
可以说新鲜热辣的绿茶就像一道爆炒,趁热即食当是最佳;而普洱则更像是一盅老火汤,如想品其真味,需要有点耐心了。
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