中国“早餐文化”尚未形成

中国“早餐文化”尚未形成均衡营养成新趋势

说到早餐的重要性，很多人张口即来。中国有很多俗语表述三餐，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”……说法不同，意思却一样早餐是三餐中最重要的一餐。如今世界上很多国家都采取了相应措施推动早餐产业发展。

早餐文化尚未形成

2001年中国在全国范围内实施“放心早餐工程”，推广“放心早餐”和“阳光早餐”，然而9年过去了，效果却并不明显。中国农业大学食品科学与营养工程学院副专家朱毅认为，导致政府早餐工程不成功的主要原因在于一、年轻白领并未形成早餐文化，很多人觉得早餐可有可无，或者忙于上班没有时间吃。二、没有推出广受民众欢迎的早餐品种。早餐在健康的同时也不能丢掉可口这一要素。

2009年9月，上海专业机构的一项调查显示，37%的上海市民花在早餐上的时间不超过5分钟，路边摊上的油条、烧饼是大多数上班族的早餐首选，尽管9成的调查者认为早餐十分重要。早餐仿佛只停留在了意识阶段，在行动上却被很多人忽略。