“路边”的野菜你不要采

我们都知道春天是吃野菜的最佳时期，在这个时候很多天地里都会有很多野菜，菜市场也会有很多卖野菜的，但是你知道哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃吗，你知道什么样的野菜是健康的吗，下面我们一起去看一下：

“路边”的野菜你不要采

春季采野菜也是一大乐趣，如果你有此雅兴，就找个纯净污染少的大山、城镇里去吧。别在马路、街边、污水池、工厂附近采摘。许欣筑说，这类地方污染严重，在这种环境下生长的野菜可能沾染了不利健康的重金属等“污物”。

此外，都市公园、休闲场所有些大草坪，也不是采摘野菜的场所。因为许多草坪会被喷洒除草剂，周边生长的野菜也可沾有这个物质。国外曾对动物研究发现，如果用过除草剂，其中生长的蚤类动物雄性特征会变得明显，影响生育。可见那里的野菜很可能对人体造成影响。

对于在菜市场购买的野菜，大家记住“安全第一”的原则，不熟悉，见都没见过的野菜不要购买。买回的野菜要用水浸泡1～2小时，让有毒物质析出，最好能入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪，残留有害成分会变得很低，人体能自然排泄不会构成伤害。

通过上面的文章我们知道了，哪些野菜是健康安全的，希望对大家有所帮助，为了谨防吃进寄生虫，不经过任何高温处理，凉拌野菜不建议食用。