鱼鳞汤可有效补钙

很多人都说鱼浑身上下都是宝的，但是有的人却说难道鱼鳞也是宝，是的，就是那个平时我们扔掉的东西其实也是一个宝的，而且鱼鳞中含有丰富的蛋白质等，还有很多人体需要的营养物质，尤其是做汤的时候更是有补钙的效果的。

鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

营养学家研究发现，鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。

烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出，将液体倒入容器中，冷凝成胶状待食。

可做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸，放入适量调味料即可食用。