诱发食物中毒的家常菜嫌疑犯

嫌疑“犯”土豆烧牛肉

解读土豆、牛肉一起做菜，长期食用易导致胃肠功能紊乱。

专家说法土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

嫌疑“犯”维生素+虾

解读虾中的砷与维生素c反应，在死者腹内产生砒霜致人死亡。

专家说法虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素c”反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜。砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。为慎重起见，在服用“维生素c”期间，应当忌食虾。