茯苓红花鸡蛋面

配方：茯苓30克红花6克挂面50克鸡蛋1只熟火腿肉30克番茄30克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把茯苓烘干，打成细粉；红花洗净；葱切段，姜切片，熟火腿切薄片，再切成小颗粒；鸡蛋打入碗内调匀；番茄洗净、切碎。2．把炒锅放在武火上烧热，加入素油。至六成熟时，加入姜、葱爆香，下入鸡蛋、番茄、火腿丁、红花，加入上汤或清水300毫升，煮熟，茯苓粉用少许水调匀，代生粉下入锅内勾芡后起锅待用。3．锅内注入清水600毫升，置武火上烧沸，下入挂面、煮熟，盛入大碗中，加入鸡蛋、番茄拌匀即成。食法：每日1次，每次吃面条50克。功效：活血祛瘀，利水渗湿，宁心安神。用于慢性肝炎，见有血瘀，湿热，水肿，心悸，小便不利等患者食用。