蘑菇为什么是类风湿的最佳饮食

在日常生活中，蘑菇常用作来炒菜或炖汤等家常菜肴，深受人们的青睐。很少有人知道蘑菇的药用价值。蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，维生素和微量元素。其中，蛋白质氨基酸组成比较均衡，必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上，亚麻酸含量丰富，微量元素尤其是铁、锌和硒含量也丰富，且易于消化吸收。

据《神农本草经》记载，蘑菇性凉、味甘，入肝胃经，是糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者的理想食品。蘑菇对于类风湿患者可满足其对维生素、微量元素和纤维素的需求，同时具有改善新陈代谢的功能，可起到清热解毒、消肿止痛作用，从而缓解局部的红肿热痛症状。

因此，类风湿患者应多吃蔬菜，以素食为主，饭后宜食用水果100克左右。蔬菜选用绿叶菜、西红柿、萝卜、芹菜、韭菜、香菜、木瓜、黄瓜、豆芽、土豆、蘑菇、紫菜、海带、黑木耳、洋葱等。动物肉类选用蛇肉、狗肉、羊肉、牛肉、鱼肉等。适量多食动物血、蛋、鱼、虾等。

专家提示：医食同源，类风湿患者可以通过饮食来减轻该病发作时的痛楚，但要对症下药，但又不可忌口太严。