绿豆
绿豆含丰富的维生素a、维生素b、维生素c,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较,仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多一倍,比鸡蛋多两倍,比牛乳多一倍。
据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老。黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,软化血管。黄豆中的抑胰酶,对糖尿病有一定疗效。黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益。黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者大有裨益。