涮羊肉不宜太嫩

羊肉虽有千般好，但也要讲究吃法，许许多多的人涮羊肉火锅时。肉片要求精细、薄而匀。但也有人主张吃“嫩”，认为嫩才有味道，殊不知这是容易感染上旋毛虫病的根源。

旋毛虫遍布世界各地，常在猪、羊、狗中流行，成虫寄生在病畜小肠内，幼虫寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。人吃了含有活幼虫的病畜肉，幼虫在人的肠道内经l周即可发育成成虫，成虫互相交配后经4～5天就可以产生大量幼虫，它们穿肠入血，周游患者全身，最后定居于肌肉，引起一系列症状，如恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛。

吃美食时应勿忘防病。只要涮肉时，1次不下太多，待肉变色，血色褪尽后再食用，做到不吃未熟的肉片，就可以预防旋毛虫病的发生。