美食圈12大回顾和8大猜想

2009回顾

2、吃鲁菜现在特别潮

鲁菜之所以能作为八大菜系之首，和它悠久的历史及地理环境是分不开的。它曾经一度是京城贵胄请客的最佳选择。然而，由于鲁菜过于固守传统，不肯跟随大众的口味改良，所以正宗的鲁菜逐渐风光不再，更多人会将它和萧条联想在一起。取而代之的是那些迅猛扩张，不断推陈出新的粤菜、川菜。当鲁菜发现了自己的衰落后，终于决定改变自己重新招揽人气，他们不断创新菜式，认真研究时下流行口味，甚至制定出统一菜品质量标准。

我们说：

振兴鲁菜的决心让我们看到了保护传统饮食文化的希望。在京城重新掀起鲁菜风潮，大大小小的餐馆又将鲁菜纳进自己的菜单，而看准市场的老板们也开始将研发新式鲁菜提上议事日程。事实证明，只有跟上时代发展，才不会被大众淘汰。鲁菜的复苏让我们明白传统饮食也需经历市场的考验，如果一味地守旧坚持原则，那么很可能最终什么都不会留住。

3、蓝带啤酒300块一瓶不贵

这是中国唯一一款橡木桶啤酒，其原料精选进口的澳麦和顶级特种麦芽，美国雅基玛山谷的上乘酒花，使用的水来自北回归线上唯一绿洲——鼎湖山脉的山泉水，经过精密过滤、树脂过滤和除菌作为酿酒水源。并且在恒定温度0℃，无一切自然光源的环境下，在来自美国本土的白橡木制作的橡木桶中经过40天的发酵贮藏才能在市场上出售。像喝葡萄酒那样喝啤酒吧，不仅因为它是300元一瓶的啤酒，还因为它确实具有新鲜啤酒沙口的特性，葡萄酒馥郁的果香。

我们说：

我们习惯于把某一些产品定位于“低端产品”，这是错误的。对于啤酒市场出现高价甚至可以称呼为是昂贵的啤酒产品，只不过是为啤酒爱好者们提供了更多的选择空间。事实上，一瓶酿造工艺类似的德国产啤酒，在我们的超市中也在此价位。