异域美食 意式番茄炖牛腱

炎炎夏日，经常感到全身乏力、食欲不振。许多人反映，吃什么都觉得没味道，每天吃清炒黄瓜、木耳炒肉丝……很想知道有什么菜肴可以让人食欲大增，而且最好是平时比较少吃的。那么今天呢，我们就为大家介绍一道异域美食，意式番茄炖牛腱的做法。

食材：

牛腱肉600克，番茄3个

洋葱1个，腌肉1小块

红酒1杯，奶油1小块

胡椒粉、蒜末、姜片、葱花、盐各适量

香草碎(可加可不加)少许。

做法：

1.洋葱切大块，番茄洗净用开水烫过后，剥皮切块入油锅内炒软;

2.牛腱肉切块，热水烫过后沥干水分;

3.油锅中加入奶油，将牛腱肉煎香取出;

4.将咸肉两面煎黄，加入蒜末、香葱、姜片、洋葱、葱花、香草碎、胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛腱肉;

5.倒入红酒、清水，加入番茄、盐，大火煮滚后转小火炖2至3小时，直至牛腱肉酥烂，稍微收汁即可。

营养提示：

牛腱肉是指牛腿部的肌肉，内藏筋，硬度适中，不带肥脂，口感极佳。牛腱肉性平、味甘;归脾、胃经。牛腱肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、磷、钙、铁、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸等成分。在《本草纲目》中记载，牛肉能“安中益气，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。

番茄性平、味甘;归肝、胃、肺经。番茄含胡萝卜素、蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、铜、镁、钾等成分。番茄酸甜可口、汁多饱满，能增进食欲，有助于消化。

洋葱性温、味辛;归心、脾经。洋葱含胡萝卜素、钙、麟、铁、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原儿茶酸、多糖、挥发油等成分。具有有发散风寒、助消化、降脂降压等功效。洋葱含有葱蒜辣素，切洋葱时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

当香浓有嚼劲的牛腱肉搭配上酸甜爽口的番茄，会出现怎样的滋味呢?这道料理看起来似乎佐料很多，但是仔细一想，胡椒粉、姜片、香草碎只是为了去除牛腱肉的那股腥膻味，而蒜末、葱花也是为了让这道料理更加醇香。只要准备好食材，再放入锅中炖煮，其实并不难。牛腱肉再加上风味特殊、促进食欲的番茄，堪称营养美味绝配，酸甜鲜香、令人胃口大开!

夏季炎热，我们可以通过食用一些异域，平时不常吃到的美食来促进食欲;还有就是天气炎热，要多多注意补充水分，以及防晒，谨防中暑。健康的身体是一切幸福生活的前提，所以我们要好好的照顾好我们的身体，养成一个良好的生活习惯。