跟韩国人学养颜虾头汤 节省又美味

经常看韩剧的朋友都知道韩国的女生大都非常漂亮，即使姿色一般的，皮肤也是非常好，白皙光滑。这跟她们经常喝汤托不了干系。味噌汤，经常出现在韩国人饭桌上，美味又营养，今天教给大家如何用剩下的虾头做一道美容养颜的虾头味噌汤。

没有错，就是一锅汤，却鲜得足以掉眉毛，饮上一口令人回味无尽。而这个提鲜的材料竟然是昨天做咖喱虾球剩下的虾头。用米味噌(按原料分，味噌酱的一种)做主材熬汤，酱香浓郁，滋味厚重而醇香，可惜缺少一味“鲜”。加了虾头以后，经过简单的熬煮，味道很快就提升到了一个新的境界，它不独其鲜、而享其美，鲜美有余啊!

再聊聊味噌这个有益健康的酱材，喜欢它的朋友一定要看看哦!按照制作的原料划分，味噌有4种：米味噌、麦味噌、豆味噌和调和味噌，不同的品种适合制作不同的菜肴和汤品。

今天用到的是其中的米味噌，其主要原料是大豆、稻米和盐，味道甘甜，因熟成期间短，所以酱中还保留了大豆的颗粒，最著名的米味噌料理是“味噌杂煮”：锅中放入泡发好的海带、鲣鱼薄片与清水同煮成高汤备用，取出海带;在另外的锅中将白萝卜块和胡萝卜块煮软，同时用烤箱将年糕片烤至焦黄;在高汤中加入已经煮好的白萝卜和胡萝卜，溶入米味噌(高汤与米味噌的比例是2.5：1)，调味后加入年糕片盛盘即可。今天介绍的虾头米味噌汤源自这种“味噌杂煮”的制作方法，先入味再调酱，简单熬煮，喝起来却超级下饭，鲜掉眉毛!

【虾头米味噌汤】的做法

材料：虾头5个，海带10克，清水适量，大葱10克，南豆腐(内脂豆腐)30克，鲣鱼素3克，米味噌30克，盐少许。

做法：

1.找一个干净的小碗，倒入温水，将海带放在里面泡发，直到用手摸起来变得很软。

2.用刀将大葱切成宽1-2毫米的葱花，放在一旁待用。

3.做菜用剩下的虾头放在盘子里，仔细地用水清洗干净，特别是虾须子的地方容易埋藏泥沙。

4.豆腐切成边长1.2-1.5厘米的见方块儿。南豆腐特别嫩滑，切的时候要注意不要切碎。

5.沙锅里倒入清水，8成满即可。放在煤气灶上，大火烧开水，沸腾后加入鲣鱼素，搅拌均匀，转成小火继续熬煮。

6.水里加入虾头，不到一分钟后就会由灰色变成红色，水面出现很多浮沫。用勺子小心的将这些浮沫撇掉。

7.盖上沙锅盖小火熬煮5分钟。打开盖子，加入泡发好的海带。