2.经验重量法此法方便实用,误差亦不大。具体操作是如称量100克同品种类型的大米或面粉,做成一定硬度的米饭或面条装在专用餐具内,看看是多少。看看50克或100克净瘦肉可切成几小块或厚度相等的几片,10克油放在锅内所占容积约是多少等。经过反复多次称量后,就有了较为准确的数量概念,以后就可以照此估算了。
3.数量一重量估计法此法适于以食物品种为单位的食物。如一个中等大小的鸡蛋约为55克,一个苹果约为125克,一个面包约为70克,10粒花生仁约6.5克等。在估计重量时要除去食物的不能吃的部分。
4,容积估计法适用于液体食物的估量。如一杯牛奶约150克,一小碗豆浆约200克,一汤匙油约10克,一杯啤酒约200克。在国外,标有容积刻度的餐具随处可见,因此对液体食物的定量较为准确。