四是看弹性,好猪肉有弹性。病死猪肉无弹性。
另外,好猪肉闻起来无异味。病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。查看时,病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色。质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
赵富林提醒,百姓在购买猪肉时还应当查看检疫验讫和检疫证明。加盖在猪肉皮上的检疫验讫通常是长条形的,多为蓝色的,也有红色的,拥有这一标识表明肉产品可放心食用。
绣球肉丸
锅贴
自家制腊肉
济南木须肉
生煎小馒头
四喜丸子
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