烤土豆汤

简介烤土豆汤的做法：把土豆洗干净，用叉子戳几下。将它们单独用箔纸包裹并烘烤，直到它们在挤压时变软，大约 1 小时（参见库克的注释）。让土豆稍微冷却。烤土豆时，用小煎锅、微波炉或室内烤架将培根煮至酥脆。用纸巾吸干培根，当凉到可以处理时，碎成小块。搁置。在一个又大又重的平底锅里，用小火融化黄油。加入面粉，不断搅拌 1 分钟直至光滑。逐渐加入牛奶，用中火煮，不断搅拌，直到混合物变稠并冒泡，5 到 10 分钟。将土豆纵向切成两半，将肉舀入浓稠的牛奶混合物中。加入切达干酪、盐、胡椒、葱和保留的培根。用小火煮至热透，然后加入酸奶油。用切达干酪丝、碎培根和切碎的洋葱装饰，再配上更多的酸奶油。