苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用，因其味感甘中略带苦，是清热去火的美食佳品。
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 苦菊1棵 | 食用油少许 | 盐少许 |
| 醋适量 | 白糖适量 | 蒜蓉适量 |
苦菊拌鸡蛋的做法，共8个步骤
1/8. 苦菊1棵
2/8. 鸡蛋2个
3/8. 鸡蛋加少许温水、盐，搅拌均匀
4/8. 锅中油热后倒入鸡蛋
5/8. 盛出晾凉备用
6/8. 苦菊洗净控水，加白糖、蒜蓉、醋，拌匀
7/8. 加入鸡蛋
8/8. 淋少许小磨香油
小窍门
鸡蛋晾凉之后再和苦菊一起拌，防止苦菊被烫变色
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