蝴蝶酥

1、现在这个天气黄油在室温下不是很好融化，加入面粉中的黄油你让它坐在热水上面加热融化。
2、均匀的铺与保鲜袋中的黄油同样也不是很好融化擀成无缝的平整的长方型，你也可以让他在热水上加下热融化的稍微软一些了再擀，擀好后放冰箱冻个1-2分钟就可以了。
3、松弛好后的面团擀成面皮除了长度高度也一定要比黄油块大，以把黄油块包住为好。
4、在第一次叠时由于里面的黄油块还比较厚硬，不是很好擀，可能也会漏一点油出来，这个其实是不要紧的，现在天冷黄油就是漏出来一点也是固体的，叠几次之后就完全可以把它包进去了，而且也会越叠越好擀。
5、擀好的皮撒上面粉卷起来可以放冰箱冷冻也可以冷藏，冷藏建议不要放太长时间，我放了三天就感觉没那么新鲜了。
6、在切片时，如果太软不好切可以放冰箱冻一会儿再切。
7、切好的片在放入烤盘时最好用手稍微造型一下。
8、每片中间要有足够的空间，烘焙时体积会增大许多。
9、烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱来定，差不多上色了就可以了。