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金艳果大福

金艳果大福

尘欢07

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大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆馅,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为大腹饼,后人取其吉祥的谐音改称大福。

大福的内馅口味多变,最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的草莓大福, 这次用了红豆跟金艳果的内馅,也非常的好吃,大家都非常喜欢。
主料
糯米粉160克玉米淀粉40克200克
辅料
食用油一勺金艳果数个熟糯米粉适量
糖粉50克

金艳果大福的做法,共13个步骤

金艳果大福的做法图解1

1/13. 原料备用。

金艳果大福的做法图解2

2/13. 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。

金艳果大福的做法图解3

3/13. 倒入清水。

金艳果大福的做法图解4

4/13. 用筷子搅成米浆 。

金艳果大福的做法图解5

5/13. 混合均匀。

金艳果大福的做法图解6

6/13. 取一块豆沙,放在保鲜膜上,压成圆片。

金艳果大福的做法图解7

7/13. 在中央放上金艳果块。

金艳果大福的做法图解8

8/13. 收拢保鲜膜,包住金艳果。

金艳果大福的做法图解9

9/13. 搅拌均匀的米浆,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。

金艳果大福的做法图解10

10/13. 保鲜膜上抹少量食用油,取一块蒸熟的糯米,放在保鲜膜上压成圆片。

金艳果大福的做法图解11

11/13. 在中央放上包了豆沙的金艳果。

金艳果大福的做法图解12

12/13. 收拢保鲜膜包住内馅。

金艳果大福的做法图解13

13/13. 收圆的大福,滚上熟糯米粉即可。

小窍门

熟糯米粉,可以用锅炒熟,也可以用烤箱烤。
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营养信息

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  • 金艳果大福热量718 千卡
  • 脂肪1.1 克
  • 蛋白质9.2 克
  • 碳水化合物165 克
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