肉末雪里蕻，肉末炒咸菜等等皆是开胃下饭菜，特别是我们这地方吃煎饼，卷上一包，甭提多好吃了。就是不敢常做，怕摄盐量大了。
| 主料 | ||
| 猪肉100克 | 大茴两粒 | |
| 辅料 | ||
| 雪里蕻一棵 | 豆子50克 | 红辣椒4个 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 生抽10克 | 料酒适量 | |
肉末雪里蕻的做法，共8个步骤
1/8. 买来的雪里蕻放水中浸泡，换几次水，把原有的盐味泡掉大部分。
2/8. 葱姜蒜切末待用，红辣椒不敢吃辣，就掰断了一下。
3/8. 猪后腿肉剁成末。
4/8. 提前至少4小时泡好黄豆，放开水煮15分钟，捞出待用。
5/8. 雪里蕻挤干水切末。
6/8. 热锅放油，下大茴、红辣椒、姜末，炒片刻
7/8. 放入肉末继续煸炒，加适量盐.
8/8. 肉变色基本熟后，加黄豆继续煸炒3、4分钟，倒入雪里蕻，翻炒，加料酒、生抽等调料，加入葱花，蒜末，炒5分钟即可。
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