主料 | ||
野生蕨菜适量 | 豆豉适量 | |
辅料 | ||
香葱适量 | 姜蒜粒适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 自制红油辣椒适量 |
自制花椒油适量 | 自制白芝麻油适量 | 香油适量 |
味精适量 |
1/10. 把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2/10. 起锅烧水,水开后滴入几滴油,放入蕨菜焯水。
3/10. 焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4/10. 放凉后切成长短一致的段。
5/10. 整齐的摆放入盘中。
6/10. 把姜蒜切碎加几粒盐,一勺冷开水浸泡出味。
7/10. 把姜蒜切碎加几粒盐,一勺冷开水浸泡出味。
8/10. 把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9/10. 调汁:酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10/10. 把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。