主料 | ||
猪肉5斤 | 香肠调料包一袋 | |
辅料 | ||
肠衣一袋 |
1/12. 所用材料
2/12. 肠衣用温水泡2-3小时,洗净。用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净,同时检查一下有没有漏点。
3/12. 先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。
4/12. 倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上,让它更加入味。
5/12. 取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好,另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。
6/12. 一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌。最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口。要小心不要太用力。
7/12. 根据自己需要的长短打几个结。每节的肉一定要挤压紧凑,不然煮熟后肉切片就会散的。
8/12. 做好的香肠挂在阴凉处,让其自然风干嘛。
9/12. 一周以后基本上就好了,拿下来放蒸锅里蒸。
10/12. 水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。
11/12. 拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸,直接切片炒着吃。
12/12. 自己动手做健康美食。快快行动起来吧。