自制腊肠

1/8. 猪腿肉两斤(因为在清洗的时候小孩在闹,没来得及拍照,所以洗好就直接放了点盐和酱油腌着)

2/8. 把肉切成小丁,并用盐,酒,白糖腌制一天.(因为一直吃得很清淡,所以没加其它调料)

3/8. 猪小肠一斤,清洗干净后,把小肠里面反出.

4/8. 把外翻的小肠一头放洗手盘里,一头放案板上用手按着,另一手用小汤勺柄不停刮即可.(一斤小肠用了半小时左右就刮好了,发现真的不难)

5/8. 肠衣刮好后,装水试试是否有刮破的.(发现这小汤勺柄真的非常好用,快而且一点也没破)

6/8. 准备半截矿泉水瓶,线几根,勺子一个.把肠衣一头套进矿泉水瓶口,一头用线绑好.就可以开始灌肉了.(灌的时候要小心点,我就不小心弄破了一点)

7/8. 这是灌好的腊肠,两斤肉才用了三分之一左右的肠衣.所以我估算一斤小肠应该可以灌七斤肉.