自制腊肠

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每年一到三九天，心情就格外美丽，因为，做腊肠喽！麻辣味，五香味，广味……时间造就的美味，在餐桌盛开！今天这个方子是偏甜的，接近广味，却稍有区别，是我偏爱的一种。

自制腊肠的做法，共5个步骤

1/5. 选略带肥膘的前膀肉，请老板帮忙切成细条，加入所有调料搅拌均匀，腌制至少3小时

2/5. 肠衣洗净用用冷水浸泡5小时左右，恢复弹性后加少量白酒浸泡一下。灌入腌制好的肉

3/5. 粗一些的棉线给香肠分段，建议扎的紧一些

4/5. 小心的挂在阴凉通风处，静等……

5/5. 15天，煎熬……

阴凉通风处晾15天左右就行了，腊肠收缩，略有弹性最好，不要太干，否则会很柴。如果做的多一时吃不完，最好放入冰箱冷冻，吃之前取出化冻再蒸熟，可以保留美味更久！

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